Le poireau est roi de l’hiver. Voici de quoi l’adapter en une tarte à manger chaude comme froide, avec une salade ou pas. Cette recette peut également se faire avec des oignons. (suite…)
Quiche ici, tarte par là
Epinards et pignons, c’est bon
Un reste d’épinards qui traîne? Il n’en faut pas plus pour qu’on en fasse une tarte. Elle se mange chaude ou froide, en repas ou comme en-cas. C’est une recette que j’ai griffonnée sur un papier, copiée d’un magazine dont je ne me souviens pas le nom, mille pardons. (suite…)
Tarte façon pissaladière
Je précise d’emblée qu’il s’agit ici d’une adaptation, ou variation sur le thème de la pissaladière. En effet, cette spécialité du sud de la France, qu’on déguste du côté de Nice et dans toute la Provence maritime, est normalement réalisée sur une pâte à pain. Ce qui n’est donc pas le cas ici où j’ai opté pour une simple pâte brisée. Mais l’esprit y est! Promis. (suite…)
Tarte aux tomates fraîches
Je tiens cette recette de ma grand-mère. C’est une tarte à la tomate très fraîche qui se mange chaude ou froide. Il faut choisir des tomates avec beaucoup de chair, l’idéal ce sont les torino, que l’on reconnaît facilement car elles sont allongées. C’est cette variété que l’on retrouve dans les boîtes de pelati (tomates pelées), on dit même qu’elles ont été créées pour cela: rentrer dans les boîtes. Assez de blabla, au boulot! (suite…)
Le brocol se fait chèvre et vice et versa
Le brocoli est un légume fabuleux qui a l’avantage d’être aussi beau que bon et même sain. Ses vertus nutritives et protectrices de l’organisme sont légion. Je vous fais grâce de leur énumération. Mieux, mangeons-le, ici sous forme de tarte, avec du chèvre et des noix de pécan. (suite…)
Quiche saumon et courgettes, c’est la fête
Cette quiche se déguste chaude ou froide. C’est d’ailleurs ainsi que je l’ai mangée la première fois, chez ma tante Marie-Claude qui m’a transmis la recette. Le mariage courgettes et saumon est un classique, il est ici avantageusement relevé avec l’ajout de quelques zestes de citron. Miam. (suite…)
Une tarte aux asperges de Genève
C’est la saison des asperges. On est allés chercher les nôtres à Meyrin dans le canton de Genève au Domaine des Arbères, pour vous préparer cette tarte à dévorer à chaud ou à froid, à sec ou avec un petit ballon de rouge. (suite…)